如果你是软糖的粉丝——这种明亮、耐嚼、味道鲜美、味道更浓的糖果，孩子们甚至一些成年人似乎都吃不饱——那么你很可能不止一次把维达尔产品放进购物篮里。那些裹着糖衣、柔软可口的“香蕉”和“草莓”——它们就是维达尔。桃花心，也叫维达尔。从软糖熊和果冻蠕虫到甘草轮和枕头棉花糖，它们都能做到，而且已经做了60多年了。
1963年，Vidal在西班牙小镇Molina de Segura开始了一家小型家族企业的生活，多年来一直投资于研发，现在每年从210000多平方米的制造基地生产6000多万件糖果。该公司致力于满足所有客户的需求，包括犹太客户，长期以来一直是犹太洁食市场认证糖果的供应商。但近年来，他们真的加大了赌注，在工厂里专门建造了一整条生产线用于犹太洁食生产——当这条生产线不用于生产百克糖果时，设备会被锁起来，不用于其他任何用途。
维达尔的犹太洁食生产线由KF监督，其认证总监Rabbi Y M Guttentag很高兴最近与Kehillas Federation的Rov和Av Beis Din Harav Shraga Feivel Zimmerman shlita一起对工厂进行了年度访问。Rabbi Guttentag概述了Kashrus在认证Vidal等产品时面临的一些挑战。
他解释说：“生产犹太软糖的第一个障碍是明胶。”。“明胶是这些糖果的主要成分，在高温和压力下与糖和调味品混合（一种称为复合的过程）来生产它们。明胶的克什米尔是哈拉查的一个复杂领域，但所有人最终都同意，要想符合犹太洁食，它必须来自经过shechita的犹太动物，或者来自犹太鱼类。一些鱼胶是在用于非犹太明胶的生产线上生产的，甚至来自鲶鱼等非犹太鱼类，所以我们在现场使用mashgichim非常重要。”
Kashrus机构在认证软糖时面临的另一个重大挑战是生产它们的模具。
拉比·古滕塔格解释说：“如果使用金属模具，它们将足够简单，但糖果会粘在金属上，无法整齐地弹出。”。
为了应对这一挑战，该行业开发了涉及由玉米淀粉制成的定制模具的方法——这显然是不可能的！大量的淀粉被用来生产模具，它们远非一次性的——一般来说，它们一次可以使用很多年。维达尔的犹太洁食生产线完全绕过了这个问题，因为玉米淀粉模具只用于100%犹太洁食产品。
当然，当涉及到生产和认证维达尔系列等犹太洁食产品的工作时，人们不能忘记mashgichim为确保一切顺利进行所付出的巨大努力。维达尔工厂所在的Molina de Segura位于西班牙东南部城市穆尔西亚外约10公里处。这座城市里有一小部分犹太人，但尽管如此，Mashgiach可能会发现自己在Shabbosos和Yomim Tovim身上呆了几个星期，甚至几个月，远离家人和家。
维达尔的口号是“最甜蜜的生活”，其美味诱人的糖果无疑在很大程度上确保了这一点。但下次你把一只小熊软糖塞进嘴里时，你会更清楚地知道，你花了多少努力才拿到当地犹太洁食店的货架上——这是一个有着幸福结局的甜蜜故事！